COMMENT RÉDUIRE LA QUANTITÉ D’EMBALLAGES DANS LA RESTAURATION RAPIDE?

-
HOW TO REDUCE PACKAGING IN FAST FOOD RESTAURANTS?




ANALYSE


︎




1


-
Les salariés connaissent les restaurants qui se situent à cinq minutes de leur bureau mais ne s'aventurent jamais au-delà.

-

Employees know the restaurants located five minutes away from their work place but they rarely go further away.

.






2

-

Lors d'une réunion avec les salariés d'un même quartier, nous découvrons que même si ils prévoient leur repas en avance, tout peut changer au dernier moment.

-

During a meeting with employees from the same neighborhood, it appears that everything can change at any time even if they prepared their lunch before.




3

-

La journée du restaurateur s'articule autour du “rush”. Il organise au maximum ce qui peut être préparé avant ce moment chronométré.

-

The restaurateur organizes his day around rush hour. He tries to complete as many possible tasks as possible before hand.






AXES DE TRAVAIL


︎





1- Comment mettre en place un système de contenants réutilisables?

2- Quels sont les principaux besoins des utilisateurs?

-

DIRECTIONS

1- How to set up a system allowing the use of reusable packaging?

2- What are the main users needs?









DEVELOPPEMENT


︎




1/La veille, le restaurateur répartit ses invendus dans les boîtes et publie les menus sur l’application.

-

The day before, the restaurateur fill in the boxes with leftovers and share the menus on the website.








2/Le matin, les employés du quartier peuvent réserver leurs repas parmi les menus publiés.

-

Each morning employees from the neighbourhood choose and book their lunch.






3/“Le délivreur” va chercher les repas commandés chez le restaurateur et échange contre des boîtes propres.

-

The “délivreur” pick the new lunchboxes up and exchange for clean ones.












4/A l’heure du rendez-vous, l’empoyé échange son repas contre la boîte de la veille.

-

During the appointment, the employee trades his box from the day before for his day’s lunchbox.







5/L’après-midi les boîtes récupérées sont lavées.

-

During the afternoon, the boxes that were collected are cleaned up and are ready to be used the next day.









“Le délivreur”
-
En collaboration avec MAD Brussels, commissionné par Bruxelles Environnement
-
Bruxelles
-
2015